Placuszki z kaszy manny

Córa mała, ale już ma swoje typy.

Typ nr 1 - placki/racuchy/naleśniki

Typ nr 2 - cynamon

Poniżej połączenie tychże.

* 0,5 szklanki kaszy manny

* 0,5 szklanki mleka

* 1 gruszka

* 2 łyżki rodzynek

* 1 jajko

* 1/4 łyżeczki cynamonu

Kaszę ugotować na mleku, gruszkę zetrzeć. Wymieszać wszystko z jajkiem, cynamonem i rodzynkami.

Usmażyć - można na niewielkiej ilości tłuszczu, ale na suchej patelni też wychodzą smacznie.

Pulpety w sosie (dyniowym i pomidorowym)

Pulpety:

* 400 g mięsa mielonego

* 1 jajko

* bułka tarta

* przyprawy (np. rozmaryn, bazylia, majeranek)

Mięso wymieszać dokładnie z jajkiem, bułką i przyprawami. Uformować niewielkie kulki i lekko obsmażyć na małej ilości tłuszczu i odłożyć.

Sos dyniowy:

* 1 mała dynia (ok. 500 g miąższu)

* 1 cebula

* 2 ząbki czosnku

* oliwa

* 3 łyżki mleka

* 2 łyżeczki "7 przypraw libańskich"

Dynię pokroić na małe kawałki, wlać mleko i dusić pod przykryciem, aż będzie miękka. Cebulkę pokroić w kostkę i zeszklić na patelni. Czosnek wycisnąć do dyni, dodać cebulę i przyprawy. W razie potrzeby zblendować. 

Sos pomidorowy:

* 1 opakowanie/puszka krojonych pomidorów (400 g)

* 1 cebula

* 2 ząbki czosnku

* bazylia

Cebulę zeszklić na patelni, dodać wyciśnięty czosnek, bazylię i pomidory.

Dalsze kroki:

Mięsne kulki wrzucić na głęboką patelnię albo do garnka, zalać sosem i dusić pod przykryciem jeszcze około 15-20 minut.

Ciasto (bardzo) kokosowe

Chodziło za mną takie ciasto "im więcej kokosu, tym lepiej". Kiedyś nawet, w ramach nauki do ACCA, naskrobałam przepis na kokosową bombę. Tutaj w wersji absolutnie niepełnej (raptem jedna warstwa), ale i tak wyszło pysznie.

Ciasto:

* 250 g kleiku ryżowego (dla niemowląt)

* 200 g masła

* 3 jajka

* 4 łyżki kokosu

* 4 łyżki cukru trzcinowego

* 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki ciasta zagnieść. Powinno być mokre, ale odchodzić od dłoni. Jeśli bardzo się lepi, można dodać trochę więcej kleiku.

Podzielić na pół i upiec dwa placki (w 180 stopniach, około 20-25 minut, aż ciasto się zarumieni).

Krem kokosowy:
* 300 ml kremówki (30%-36%)

* 100 g kokosu

* mleko

* cukier trzcinowy

* 3 łyżeczki żelatyny

Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie. Kiedy napęcznieje, rozpuścić na parze i zostawić do ostygnięcia. Kokos zalać mlekiem (tak aby mleko przykryło kokos) i zamieszać. Śmietankę ubić na sztywno z cukrem, wsypać namoczony kokos i wlać żelatynę. Jeśli krem jest zbyt płynny, odstawić na chwilę do lodówki. Tężejącym kremem kokosowym przełożyć placki ryżowe i odstawić do lodówki (najlepiej na noc, ale po 2-3 godzinach już powinno być gotowe).

Kasza z warzywami i serem

Miała być zupa cebulowa. Miała. Jak się zabrałam za gotowanie, to się okazało, że mam jedną cebulę. Dziecko śpi, Żaba opuścił domowe pielesze, a ja zostałam w szlafroku. Powstała zatem kasza "na winie"*, ale naprawdę zacna w smaku, więc prezentuję poniżej. 

* 100 g kaszy bulgur

* 100 g kaszy gryczanej białej (nieprażona)

* 1 cebula

* 1 pomidor

* ok. 300 g różnych warzyw (ja miałam mieszankę warzyw dla dzieci: brokuł, kalafior, marchewka)

* 50 g żółtego sera

* bazylia

* oliwa

* pieprz

Kasze ugotować wg wskazań na opakowaniu (chociaż moje opakowanie gryczanej twierdziło, że mam ją gotować 20 minut, a już po 15 była dobrze zrobiona). Warzywka gotować do stanu al dente. W międzyczasie cebulę obrać, pokroić w kostkę i podsmażyć na oliwie. Pomidora sparzyć, także pokroić i dodać do zeszklonej cebuli. Przyprawić bazylią i dusić ok. 10 minut (aż pomidor zacznie się rozpadać). Ugotowane kasze odcedzić i przesypać do miski. Wlać 2-3 łyżki oliwy i zamieszać dokładnie, żeby się nie kleiły. Do kaszy wrzucić warzywa, cebulę z pomidorem, na to zetrzeć ser na grubym oczku. Przyprawić pieprzem i bazylią, jeśli wola. Dla nas kwestię soli załatwia żółty ser.

* "Na winie" obejmuje też proceder podkradania mrożonych warzywek śpiącego dziecka. 

Tadżin (tajine) z kurczaka

Dla 4 osób:

* 8 podudzi z kurczaka
* 4 marchewki
* pół cukinii
* 2 pietruszki
* 1 por
* pół selera
* 2 cebule
* 5 ząbków czosnku
* 1/4 sałaty pekińskiej
* kilka łyżeczek "7 przypraw libańskich"
* oliwa do smażenia
* 1 torebka kaszy gryczanej nieprażonej
* 1 torebka ryżu

Warzywa pokroić w grubą kostkę lub na spore kawałki, czosnek w plasterki. Na głęboką patelnię wlać 2 łyżki oliwy i podsmażyć na niej podudzia z obu stron przez pół minuty.

Wrzucić posiekane warzywa i czosnek. Wsypać przyprawy, wlać 500 ml wody i zamieszać wszystko, aby przyprawy się rozprowadziły.

Dusić pod przykryciem przez godzinę (nie trzeba mieszać ani zaglądać). Po godzinie sprawdzić poziom wody, jeśli wyparowała - dolać. Dusić kolejne 30-40 minut, aż mięso będzie miękkie.

W międzyczasie ugotować kaszę i ryż. Wyłożyć na talerze, polać sosem z warzywami i na to położyć kurczaka.

Sałatka z kaszą i szpinakiem

Matka chrzestna naszej pociechy "sprzedała" nam pomysł na tę sałatkę na tradycyjnym polskim barbe-grillu. Wrzucam dwie wersje, jakie jadłam lub robiłam.

Wersja 1:

* pęczek świeżego szpinaku

* 1 torebka (100 g) prażonej kaszy gryczanej

* 3 łyżki nasion słonecznika

* 1 opakowanie kiełków (ja użyłam rzodkiewki, ale inne też się nadadzą)

* sok z 1 cytryny

* pieprz

* oliwa do skropienia sałaty

Wersja 2:

* pęczek świeżego szpinaku

* 1 torebka (100 g) białej kaszy gryczanej (nieprażonej)

* 1 awokado pocięte na kawałki

* sok z 1 cytryny

* pieprz

* oliwa do skropienia sałaty

W obu wersjach szpinak należy poszarpać na małe kawałki, kaszę ugotować i wszystko wymieszać z pozostałymi składnikami. Można użyć więcej/mniej soku z cytryny lub dodać soli, jeśli ktoś lubi.

Ciasto z masą mleczno-serową

Rozmawiałam z Mimi przez telefon (o jedzeniu, ofkorz) i nagle poczułam na języku (a może z tyłu głowy) TEN smak. "Mimi, ratunku! Przypomniało mi się to ciasto, gdzie była taka masa, jakby z sera, ale nie..." No i następnego dnia dostałam w mailu przepis na ciasto na podstawie tego jakże trafnego i szczegółowego opisu. Niniejszym przekazuję potomności.

Ciasto:
* 6 jajek

* 0,5 szklanki cukru

* 1 szklanki mąki pszennej

* 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

* 2 łyżki kakao

Jajka ubić z cukrem na jasną pianę. Dodawać po 3-4 łyżki mąki wymieszanej z proszkiem i kakao, za każdym razem ubijając ponownie. Ubite ciasto powinno "oddychać" (pojawiają się w nim pęcherzyki powietrza). Wylać na prostokątną blaszkę i piec ok. 20 minut. Po upieczeniu i wystygnięciu przekroić na połowę.

Masa mleczno-serowa:

* 2 l mleka (3,2% albo 3,8%)

* 4 jajka

* 0,5 l śmietany 18%

* 200 g masła

* 0,5 szklanki cukru pudru (najlepiej brązowego)

* skórka z cytryny

Śmietanę wymieszać z jajkami. Zagotować mleko. Do gotującego się mleka wlać śmietanę i trzymać na ogniu jeszcze około 10 minut, aż masa się "zwarzy" (w czasie gotowania powstaną grudki sera pływające w lekko żółtym, przejrzystym płynie). 

Odcedzić ser przez ściereczkę i zostawić do ostygnięcia.

Utrzeć masło z cukrem i cytryną, a następnie ucierać, dodając ser. 

Masą przełożyć ciasto.

Polałam jeszcze ciasto czekoladą roztopioną z masłem i posypałam płatkami róż.

Ciasto ucierane ze śliwkami

* 2 szklanki mąki
* 3 łyżki syropu ryżowego lub innego "słodziwa"
* 3 łyżki powideł śliwkowych (najlepiej domowej roboty)
* 4 jajka
* 4 łyżki mleka
* 200 g masła
* 2 łyżeczki proszku do pieczenia
* 200 g śliwek obranych ze skórki

Utrzeć (mikserem) masło z syropem i powidłami. Dodawać na przemian i ucierać po jednym jajku i połowie szklanki mąki. Na koniec wlać mleko, dodać proszek. Śliwki przecięte na połówki wsypać do ciasta i zamieszać dokładnie łyżką.
Ciasto wyłożyć na małą blaszkę albo do długiej keksówki.
Na blaszce piec ok. 35 minut, w keksówce ok. 50 minut. Za każdym razem w 180 stopniach.

Delikatny krem pomidorowy

* 1 litr bulionu warzywnego
* 800 g pomidorów
* 1 cebula
* 1 marchewka
* oliwa do podsmażenia
* 2 łyżeczki natki pietruszki
* 1 łyżeczka suszonego cząbru
* 150 ml śmietanki kremówki (30%)
* pieprz do smaku

Cebulę i marchewkę podsmażyć na oliwie. Pomidory obrać ze skórki, pokroić na duże kawałki i wrzucić na cebulę. Dusić całość, aż pomidory rozpadną się (ok. 15 minut). Przełożyć warzywa do bulionu, dodać pietruszkę i gotować na wolnym ogniu, aż marchewka będzie miękka (ok. 30 min.).
Zblendować zupę na gładki krem, wlać do niej kremówkę, doprawić pieprzem i cząbrem i gotować jeszcze 2-3 minuty.

Tadżin (tajine) z królika

Aby przyrządzić tajine z króliczka, potrzebne będą:

* królik dla 2 osób (u mnie były 2 skoki i comber)
* czerwona cebula
* 4 ząbki czosnku
* pół sporej cukinii
* 10 dag śliwek suszonych
* 3 marchewki
* 2 łyżeczki garam masala
* 1 łyżeczka kuminu
* szczypta szafranu
* pół łyżeczki tymianku
* pieprz
* oliwa do podsmażenia
* 1 torebka (100 g) kaszy bulgur

Warzywa pokroić w grubą kostkę lub na spore kawałki, czosnek w plasterki. Na głęboką patelnię wlać 2 łyżki oliwy i podsmażyć na niej królika z obu stron przez moment.
Wrzucić posiekane warzywa, śliwki i czosnek. Wsypać przyprawy, wlać 500 ml wody i zamieszać wszystko, aby przyprawy się rozprowadziły.

Dusić pod przykryciem przez godzinę (nie trzeba mieszać ani zaglądać). Po godzinie sprawdzić poziom wody, jeśli wyparowała - dolać. Dusić kolejne 30-40 minut, aż mięso z królika będzie miękkie.

W międzyczasie ugotować kaszę. Wyłożyć na talerze, polać sosem z warzywami i na to położyć
królika.

Muffinki malinowe z aromatem pomarańczowym

Do przygotowania muffinek potrzebne będą:
* maliny
* 2 pomarańcze
* 250 g mąki
* 2 łyżeczki proszku do pieczenia
* 1 jajko
* 6 łyżek oleju
* 2 łyżki "słodziwa" (ja użyłam syropu ryżowego)

Z wyparzonych pomarańczy zetrzeć skórkę (1 łyżeczkę) i wycisnąć sok. Wymieszać trzepaczką z olejem, jajkiem i syropem. Wsypać mąkę i proszek, wymieszać dokładnie.
Napełnić ciastem formy do muffinek, do każdej muffinki wcisnąć 3-4 maliny (w zależności od wielkości).
Piec ok. 30 minut w 180 stopniach.

Ciastka z jabłkami

Do przygotowania ciastek z nadzieniem jabłkowym potrzebne będą:

* 250 g mąki
* 2 łyżki "słodziwa" (np. syropu ryżowego)
* 1 jajko
* 2 łyzki kokosu
* 100 g masła
* mleko (opcjonalnie, gdyby ciasto było za suche)

* 1 jabłko
* 1/3 łyżeczki cynamonu

Składniki ciasta zagnieść, uformować dwa walce i wstawić do lodówki na 30 min. Jabłko zetrzeć na grubym oczku tarki, wymieszać z cynamonem.
Ciasto pokroić na plastry, każdy rozwałkować. Kłaść nadzienie jabłkowe na jednym plasterku ciastka, przykryć drugim i zlepić mocno brzegi.
Piec ok. 15-20 min. w temperaturze 180 stopni.

Krem z soczewicy z aromatem libańskim

No to tak. Podejście do "zupek" nr 2. Dżeczko siedzi i patrzy, kubeczek migocze brokatem zachęcająco. Dżeczko dostaje łyczka zupki, przełyka. Dostaje kolejne, przełyka, kręci się, wyrywa kubeczek. Ja: "Miejmy to już za sobą" i puszczam kubeczek. Dżeczko chlust tym, co pozostało: 1/4 do buzi, 1/2 na siebie i krzesełko, 1/4 na podłodze. Luz, przynajmniej spróbowała soczewicy.

* 200 g soczewicy

* 3 łyżki suszonych warzyw

* 1 litr wody na gotowanie zupy

* 1 łyżeczka 7 przypraw libańskich

Soczewicę moczyć ok. 3 godzin, następnie przepłukać. Wodę zagotować z warzywami, do gotującej się wody wrzucić soczewicę i gotować kolejne 25-30 minut, aż zupełnie rozmięknie. Dosypać przyprawy, zmiksować blenderem. 

Można nie miksować, jeśli Dżeczko lubi w kawałkach i dobrze mu już idzie gryzienie. Nasze jeszcze potrzebuje trochę czasu. 

Tarta cytrynowa z gruszkami i migdałami

To była pierwsza tarta, jaką w życiu upiekłam. Zupełnie nie pamiętam przepisu, pamiętam natomiast cierpka cytrynę i migdałowy aromat. Poniżej więc przedstawiam, jak ją widzę dzisiaj (a z 8 lat minęło).

Ciasto kruche:
* 1 jajko
* 2 łyżki cukru
* 150 g maki
* 100 g masła

Składniki zagnieść na gładkie ciasto, wyłożyć nim, rozwałkować cienko i wyłożyć nim formę do tarty. Ponakłuwać i włożyć do lodówki na 15 min. Po tym czasie wyjąć i włożyć na 15 min. do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, żeby się zapiekło.

Cytrynowe nadzienie:

* 300 ml śmietanki kremówki

* 1 małe opakowanie serka mascarpone

* 2 jajka

* sok i skórka z 1 cytryny

* łyżeczka olejku migdałowego

* cukier do smaku

* 2 gruszki

* 2-3 łyżki płatków migdałowych

Śmietankę, serek, jajka, cukier, olejek, cytrynę wymieszać dokładnie na gładki krem. Wylać na podpieczony spód tarty. Gruszki pokroić w paseczki i rozłożyć promieniście na kremie. Posypać płatkami migdałów. Piec ok. 30 min w 180 stopniach.

Zupa krem z dyni

Przepis BLW: nie zawiera soli, dodatku cukru niewystępującego naturalnie w warzywach/owocach; może zawierać alergeny.

********************

No to tak. Jest to pierwsza zupka naszego dziecka po wcześniejszych próbach (nie powiem, całkiem udanych) z kawałkami brokułów, bananów, marchewek itp.

Z tych składników wychodzi pół sporego garnka, w dwie dorosłe osoby jedliśmy ją dwa dni.

* 1 kg dyni (w całości, tj. ze skórka i pestkami ważyła ok. 1,7 kg)

* 400 ml wody

* 2 łyżki suszonych warzyw

* 200 ml mleka

* 4 nieduże ząbki czosnku

* 1/4 łyżeczki cynamonu

Zagotować wodę z warzywami, dolać mleko i wrzucić dynię pokrojona w kostkę. Gotować ok. 20-30 minut, aż dynia zmięknie (sama zaczyna się rozpadać w garnku). Zmiksować na krem, dodać wyciśnięty czosnek i cynamon. 

W zależności od potrzeb lub preferencji można dolać wody - a na pewno będzie to potrzebne, gdyby zupa się ostała do dnia kolejnego.

Krem podawaliśmy dzieciakowi w kubeczku Doidy. To pierwsze próby z kubkiem, ale poszło całkiem nieźle. Zupka miała odpowiednią gęstość, żeby się nie wylewać, ale też była dość płynna, aby młodzież nie musiała się bardzo męczyć z przełykaniem (to na razie ćwiczy na warzywach i owocach).

7 przypraw libańskich

Kolportuje przepis na "7 przypraw libańskich", gdyż często będę do nich referować w kolejnych wpisach.
Przepis pochodzi z książki "Hummus, za'atar i granaty" Samar Khanafer.

Proporcje u Samar są jednołyżeczkowe, ja robię od razu z 3 łyżeczek, żeby mieć zapas.

Potrzebne będą po 3 łyżeczki zmielonych przypraw:
* czarnego pieprzu
* ziela angielskiego
* goździków
* gałki muszkatołowej
* cynamonu
* kolendry
* imbiru

Przyprawy należy dokładnie wymieszać i przechowywać w szczelnym pojemniku.

Disclaimer: Nie roszczę sobie żadnych praw do przepisu. Wszelkie prawa należą do Samar Khanafer.

Krem z soczewicy z boczniakami

Do przygotowania gęstej, soczewicowej zupy potrzebne będą:

* 20 dag czerwonej soczewicy
* około 1 litra wywaru z warzyw
* 1 opakowanie boczniaków
* masło
* sól
* pieprz
* bazylia
* ras el hanout lub garam masala

Soczewicę zalać wodą i moczyć przez 3-4 godziny. Boczniaki pokroić w krótkie paski, podsmażyć na maśle z solą i bazylią. Soczewicę gotować do miękkości w wywarze, doprawić solą, pieprzem i ras el hanout, a następnie zmiksować blenderem. Dodać boczniaki i zamieszać.

Labraks pieczony na ziemniaczkach z pietruszką

Do przyrządzenia tego obiadku potrzebne będą:

* labraks - 2 sztuki

* 2 plasterki cytryny

* pieprz, sól

* natka pietruszki

* 6 ziemniaków (średniej wielkości)

* masło

* 6 łyżek mleka

* 2 szczypty gałki muszkatołowej

Labraksa natrzeć na zewnątrz i wewnątrz pieprzem i solą. Włożyć do środka każdej ryby plasterek cytryny i odłożyć na 15 minut. Po tym czasie wyjąć cytrynę i do wnętrza labraksów włożyć po plasterku masła oraz kilka pociętych listków pietruszki. Odstawić na 30 minut.

W tym czasie ugotować ziemniaki na miękko. Ugnieść je z łyżką masła, dolać mleko, dosypać pietruszkę, gałkę oraz sól i pieprz do smaku. Wyłożyć do żaroodpornego naczynia, na ziemniaki położyć rybę i piec ok. 30 minut w temp. 180 stopni.

Sałatka z cebulą, papryką i kolendrą

Na dressing:
* 6-7 łyżek oliwy
* 1 łyżeczka gorczycy
* 2 łyżki wody
* 4 ząbki czosnku
* 1 papryczka pepperoni
* bazylia
* pieprz, sól


Dressing:
Papryczkę przekroić, usunąć nasiona i pokroić na drobną kostkę. Czosnek rozgnieść. Wymieszać z pozostałymi składnikami i odstawić na pół godziny, żeby smaki się przegryzły.

Do zrobienia sałatki potrzebne będą:
* sałata rzymska
* cebula czerwona
* czerwona papryka
* garść świeżej kolendry

Sałatka:
Sałatę  pokroić drobno. Paprykę oczyścić z gniazda nasiennego i pokroić w kostkę. Podobnie cebulę. Wymieszać dokładnie z kolendrą i dressingiem.

Szkocki chlebek (shortbread)

Chlebek. Jak byłam młodsza (dużo młodsza), to się nabrałam na ten "chlebek", a to przecież nic innego, jak maślana rozpusta. Co najlepsze banalnie prosta do skonstruowania.

Potrzebne będą:

* 200 g masła

* 200 g mąki pszennej

* 60 g mąki ziemniaczanej

* 100 g cukru + cukier do posypania

Co do przygotowania: składniki ciasta zagnieść. Ciastem wyłożyć blaszkę prostokątną albo tortownicę. Ponakłuwać widelcem, zaznaczyć miejsca przecięcia (będzie się łatwiej kroiło po upieczeniu, bo ciasto się kruszy). Posypać z wierzchu cukrem, wstawić do piekarnika: 180 stopni, na ok 35-40 minut.

M'hanncha. Marokańskie wężowe ciasto

Na początek dykteryjka. 

Dzień Wigilii a.D. 2015. Podchodzę do Żaby z miną z kategorii "zbolała". 

- Kochanie, ja to jednak nie mam jaj. W kuchni.

- Co się stało?

- W przepisie Jamiego jest 400 g cukru pudru. A ja wsypałam 150 g i mi ręka drży.

- Tak. Daj pół kilo masła, pół kilo cukru pudru, jeszcze może ze 40 jajek i możemy się od razu pakować na OIOM.

Dlatego przepis poniższy po chwili zastanowienia trafia do grupy "wariacje na temat". Może nie jakieś ogromne, ale będzie mimo wszystko nieortodoksyjnie. Marokańskie słodycze oparte na cieście warqa były przerażająco słodkie, smażone w miodzie, z mocnym orzechowym aromatem. Obłęd. Przepyszne na Jamaa el Fna popijane świeżo wyciskanym sokiem pomarańczowym, aczkolwiek mam wątpliwości, czy bez nastroju, który towarzyszył temu miejscu byłyby do strawienia (patrz: krakowska zima). Zwłaszcza w rozmiarze m'hanncha.

Poniżej składniki na m'hanncha w wersji light (ok. 180 cm ciasta):

* 9-10 płatów ciasta filo * 

* 350 g masła

* 150 g cukru pudru 

* 4 łyżki wody różanej *

* 350 g mielonych migdałów

* 3 łyżki mąki pszennej

* 3 jajka

* starta skórka z 1 pomarańczy

* starta skórka z 1 cytryny

* 50 g posiekanych orzechów włoskich

* płatki suszonych róż

Masło utrzeć z cukrem pudrem (ja użyłam brązowego cukru pudru, który ma fantastyczny orzechowy aromat). Dodać jajka i zamieszać. Następnie wsypać migdały i mąkę i ponownie wymieszać - tym razem już na gładkie ciasto. Dodać składniki dające aromat temu nadzieniu: skórkę z pomarańczy i cytryny, wodę różaną, orzechy włoskie (oryginalnie występują pistacje, ale nie udało mi się znaleźć niesolonych, więc użyłam zastępstwa). 

A teraz zaczyna się zabawa.

Płaty ciasta filo należy rozłożyć na blacie kuchennym jeden obok drugiego, aby na siebie zachodziły**. Masę rozłożyć cienkim paskiem na całej długości ciasta, zostawiając nieco odstępu od brzegu. Pozostałe gładkie ciasto posypać płatkami róż.

Wyrównać masę, a następnie zawinąć ciasto wokół niej. 

Gotowy walec zawinąć w węża, włożyć do tortownicy i piec ok. 40 min. w temperaturze 180 stopni (z termoobiegiem).*** Ciasto jest gotowe, kiedy się zdrowo przyrumieni, a skórka zaczyna wydawać kusząco-chrupiące dźwięki po naciśnięciu.

Przestygnięte ciasto posypać cukrem pudrem i udekorować płatkami róż. Można jeść solo albo z lodami, albo z dżemem pomarańczowym, albo ze wszystkim naraz.

* Ciasto filo kupiliśmy w sklepie w stylu "kuchnie świata". Wodę różaną we francuskiej sieci marketów z trójkolorowym szyldem (takoż dział "kuchnie świata"). Suszone róże przywieźliśmy z Maroka. 

** Był mały problem z ciastem filo. Termin przydatności jak najbardziej w porządku, ale ciasto było mrożone i strasznie przesuszone (zwłaszcza górny i dolny płat). W czasie zwijania trzeba było naprawdę bardzo uważać, bo pękało w niektórych miejscach. Dlatego warto zachować sobie jakieś skrawki do "podklejania" ewentualnych dziur.

 *** Polecam pod tortownicę podłożyć jakiś inny pojemnik, inaczej czeka Was dodatkowa zabawa w natychmiastowe mycie pieca. Chyba że akurat ktoś jest zwolennikiem początkowo płynnego, a z czasem zapewne aromatycznie zapieczonego słodkiego masła.