Sałatka z kaszą i szpinakiem

Matka chrzestna naszej pociechy "sprzedała" nam pomysł na tę sałatkę na tradycyjnym polskim barbe-grillu. Wrzucam dwie wersje, jakie jadłam lub robiłam.

Wersja 1:

* pęczek świeżego szpinaku

* 1 torebka (100 g) prażonej kaszy gryczanej

* 3 łyżki nasion słonecznika

* 1 opakowanie kiełków (ja użyłam rzodkiewki, ale inne też się nadadzą)

* sok z 1 cytryny

* pieprz

* oliwa do skropienia sałaty

Wersja 2:

* pęczek świeżego szpinaku

* 1 torebka (100 g) białej kaszy gryczanej (nieprażonej)

* 1 awokado pocięte na kawałki

* sok z 1 cytryny

* pieprz

* oliwa do skropienia sałaty

W obu wersjach szpinak należy poszarpać na małe kawałki, kaszę ugotować i wszystko wymieszać z pozostałymi składnikami. Można użyć więcej/mniej soku z cytryny lub dodać soli, jeśli ktoś lubi.

Sałatka z cebulą, papryką i kolendrą

Na dressing:
* 6-7 łyżek oliwy
* 1 łyżeczka gorczycy
* 2 łyżki wody
* 4 ząbki czosnku
* 1 papryczka pepperoni
* bazylia
* pieprz, sól


Dressing:
Papryczkę przekroić, usunąć nasiona i pokroić na drobną kostkę. Czosnek rozgnieść. Wymieszać z pozostałymi składnikami i odstawić na pół godziny, żeby smaki się przegryzły.

Do zrobienia sałatki potrzebne będą:
* sałata rzymska
* cebula czerwona
* czerwona papryka
* garść świeżej kolendry

Sałatka:
Sałatę  pokroić drobno. Paprykę oczyścić z gniazda nasiennego i pokroić w kostkę. Podobnie cebulę. Wymieszać dokładnie z kolendrą i dressingiem.

Surówka z rzepy na szybko

Stałem w lokalnym sklepie do działu warzywnego, gdy uśmiechnęła się do mnie wielka, podłużna.... rzepa, jak się okazało w domu. Lecz nawet nie znając nazwy, stwierdziłem, że wszystko może być surówką, jeśli jestem odpowiednio odważny!

Odwagi nie musiało starczyć na długo. Obrawszy ową rzepę, starłem ją na tarce z grubym oczkiem. Potem pokruszyłem nań biały ser owczy, podsypałem czarnuszką, skropiłem cytryną, dodałem soli i pieprzu, podlałem sosem chili z cytryną oraz dorzuciłem harissy. Według ślubnej pachnie jak środek do czyszczenia kibla. No cóż, więcej dla mnie!

Składniki:

- pół kilowa biała podłużna rzepa

- sól

- pieprz

- czarnuszka

- 150 g owczego sera

- sok z cytryny

- harissa

- sos chili z cytryna

Jesienna sałatka z kurkami

Jakby to rzec... uczymy się. Próbujemy. Pewnego pięknego dnia Żaba podsumował nasze starania takim oto zdaniem: "Zapewniliśmy sobie trzy lata romantycznych wieczorów. Ja, ty, księgowość." W gąszczu reguł i zadań jedzenie stawało się chwilami jedynie przerywnikiem mającym na celu dostarczenie paliwa na dalszą jazdę. Dlatego też zaczęliśmy uprawiać naszą własną wersję "15 minut Jamiego". Jest zatem "15 minut na Odrzańskiej", a dziś odcinek pierwszy - sałatka z kurkami.

Potrzebne będą (dla 2 osób):
* 200 g kurek
* 200 g sałat (kupiliśmy mix; dopatrzyłam się cykorii, lodowej, rukoli, chyba roszpunki i pewnie czegoś jeszcze)
* 200 g boczku
* 3 łyżki masła
* oliwa do podlania sałaty
* pieprz, sól
* 1 malutka papryczka chili (wzięliśmy ususzoną)

Kurki kroimy na niewielkie kawałki i podsmażamy na maśle z odrobiną soli i pokruszoną papryczką. Boczek kroimy w kostkę i smażymy na skwareczki na osobnej patelni. Potem wszystko wrzucamy do michy z sałatą i mieszamy dokładnie. Doprawiamy solą i pieprzem, jeśli taka wola kubków smakowych.

Pewnie byłaby lepsza, gdyby się przegryzła trochę w lodówce, ale dostaliśmy takiego ślinotoku, że pożarliśmy natychmiast wszystko.

Sałatka brokułowo-makaronowa

Był brokuł w lodówce, więc trzeba było coś z nim zrobić (coś bardziej kreatywnego niż brokuł z sosem czosnkowym). Tak powstała sałatka z brokuła i makaronu.

Potrzebne będą:

* 1 brokuł

* 150 g makaronu pełnoziarnistego

* 1 mały słoiczek ogórków w musztardzie (lub konserwowych)

* 1 małe opakowanie serka wiejskiego (200 g)

* 2-3 łyżki majonezu

* 2 łyżki lubczyku

* sól, pieprz do smaku

* oliwa 

Brokuła ugotować i podzielić na różyczki, makaron także ugotować i wystudzić. Połączyć z brokułem i skropić oliwą. Dodać serek i ogórka pokrojonego w kostkę, dosypać lubczyk (używam zielska zamrożonego od wakacji), pieprz i sól. Na koniec dodać majonez i wszystko dokładnie wymieszać. Wstawić do lodówki, żeby sałatka się przegryzła.

Sałatka Canarinhos

Z okazji przegranego co prawda 2:3 meczu Polaków z Brazylijczykami, ale za to wygranego II miejsca i awansu do Londynu 2012 postanowiliśmy zrobić sałatkę zielono-żółtą. Innym powodem był oczywiście mały głód.

Potrzeba zatem:
* puszki kukurydzy
* słoiczka ogórków w musztardzie (lub occie)
* 25 dag pieczarek
* 1 brokuł
* pół kostki sera żółtego
* 3-4 łyżki kwaśnej śmietany
* 1 czubata łyżka majonezu
* pieprz, sól

Wpierw należy ugotować wodę na brokuł, po czym zblanszować go. Pieczarki pokroić w grubą kostkę i podsmażyć odrobinę, tyle tylko aby straciły surowy smak. Ser zetrzeć na grubym oczku tarki, ogórki pokroić, brokuł (gdy wystygnie) podzielić na drobne różyczki.



Wszystko wrzucić w dużą michę, doprawić do smaku, wymieszać dokładnie i włożyć do lodówki, żeby ogórek i przyprawy miały szansę się przegryźć z sałatką. Najlepsze na drugi dzień rano (choć wieczorem po przygotowaniu też niezgorsze).