Ciastka arachidowo-karmelowe

Do zrobienia obłędnie słodkich ciastek potrzebne będą:
* 200 g mąki
* 100 g mielonych orzechów ziemnych
* 100 g cukru
* 1 jajko
* 150 g masła

Składniki ciasta zagnieść energicznie na gładką masę, wyłożyć nim prostokątną blaszkę, ponakłuwać widelcem i wstawić na pół godziny do lodówki. Następnie piec w 180 stopniach przez ok. 10-15 minut. Wyjąć do ostudzenia.
Upieczone ciasto jest dość kruche, więc proponuję nie dokonywać przy jego pomocy zbytniej kuchennej ekwilibrystyki.

Na masę karmelową należy przygotować:
* 500 g kwaśnej śmietany 18%
* 300 g cukru
* 50 g masła
* 200 g niesolonych orzeszków ziemnych posiekanych na kawałki
* opcjonalnie 5-6 łyżek likieru Bailey

Śmietanę, masło, cukier oraz likier gotować w garnku ok. 40 minut, cały czas mieszając. W tym czasie masa powinna zgęstnieć i nabrać jasnobrązowego koloru. Pod koniec gotowania dorzucić orzeszki ziemne. Masę trzeba pilnować w trakcie gotowania, żeby nie przypaliła się (najlepiej użyć garnka z nieprzywierającym dnem).

Gorącą masę rozsmarować na kruchym spodzie i wstawić do lodówki na kilka godzin, żeby się związała i przegryzła.

Schłodzone ciasto pokroić na kwadraty.