Ciastka arachidowo-karmelowe

Do zrobienia obłędnie słodkich ciastek potrzebne będą:
* 200 g mąki
* 100 g mielonych orzechów ziemnych
* 100 g cukru
* 1 jajko
* 150 g masła

Składniki ciasta zagnieść energicznie na gładką masę, wyłożyć nim prostokątną blaszkę, ponakłuwać widelcem i wstawić na pół godziny do lodówki. Następnie piec w 180 stopniach przez ok. 10-15 minut. Wyjąć do ostudzenia.
Upieczone ciasto jest dość kruche, więc proponuję nie dokonywać przy jego pomocy zbytniej kuchennej ekwilibrystyki.

Na masę karmelową należy przygotować:
* 500 g kwaśnej śmietany 18%
* 300 g cukru
* 50 g masła
* 200 g niesolonych orzeszków ziemnych posiekanych na kawałki
* opcjonalnie 5-6 łyżek likieru Bailey

Śmietanę, masło, cukier oraz likier gotować w garnku ok. 40 minut, cały czas mieszając. W tym czasie masa powinna zgęstnieć i nabrać jasnobrązowego koloru. Pod koniec gotowania dorzucić orzeszki ziemne. Masę trzeba pilnować w trakcie gotowania, żeby nie przypaliła się (najlepiej użyć garnka z nieprzywierającym dnem).

Gorącą masę rozsmarować na kruchym spodzie i wstawić do lodówki na kilka godzin, żeby się związała i przegryzła.

Schłodzone ciasto pokroić na kwadraty.

Ciasto (bardzo) cytrynowe

Ciacho od mojej mamy, słodycz regulowana lukrem, więc dla każdego coś miłego.

CIASTO

* 4 jajka

* 2/3 szklanki cukru

 * 2/3 szklanki mąki pszennej

* 1 łyżeczka proszku do pieczenia

* skórka z cytryny 

 

Jajka ubić z 1 łyżką wrzątku na jasną masę. Dodać następnie cukier i ubijać, aż się rozpuści, a masa będzie puszysta. Na mniejszych obrotach miksera ubić jajka z mąką i proszkiem. Ciasto powinno być gładkie i "oddychać", jak ja to nazywam (czyli puszczać małe bąbelki powietrza).  Przełożyć do prostokątnej blaszki i piec ok. 30 minut w temp. 180 stopni.

Po upieczeniu wyjąć i odstawić do ostygnięcia. Po ostygnięciu przeciąć na połowę. 

MASA CYTRYNOWA

* pół kostki masła

* 3/4 szklanki cukru

* 1 szklanka wody

Powyższe składniki zagotować razem, aż cukier się rozpuści. 

* 2 jajka

* 4 łyżeczki mąki ziemniaczanej

* 0,5 szklanki wody

Składniki wymieszać dokładnie i wlać do gorącej mikstury z masła, wody i cukru. Mieszać cały czas przez 2-3 minuty, aż masa zgęstnieje (konsystencja gęstego budyniu).

Do masy dodać:

* sok z 1 cytryny

* skórkę z 1 cytryny

Wymieszać dokładnie i przełożyć ciasto masą.

Sok z cytryny (tej, której skórki użyliśmy wcześniej do ciasta) wymieszać z cukrem pudrem i lukrem posmarować ciasto.

Sadzone jajka z pomidorkami

Zrobiliśmy dzisiaj pożywne (wege)śniadanko "na winie" z racji sobotniego lenistwa i opróżniania lodówki. Wyszły nam jajka sadzone z pomidorkami koktajlowymi oraz na przegryzkę tortilla z serem.

10 pomidorków koktajlowych pokroiłam na połówki i wrzuciłam na zimną patelnię skropioną wcześniej oliwą. Gdy pomidorki się smażyły, pokroiłam w cienkie plasterki 4 ząbki czosnku i także dorzuciłam do smażenia. Po paru minutach (kiedy pomidorki nieco zmiękły), zdjęłam je z patelni. Na tę oliwę rozbiłam 5 jajek i na nich rozłożyłam pomidory oraz czosnek. Jajka dochodziły już bez niczyjej pomocy przez następne 4-5 minut.

W tym czasie Żaba podsuszył nieco 4 tortille pszenne, składając je następnie w kopertę i zawijając w środku po plasterku żółtego sera. Tortille posmarowaliśmy pesto, a jajka (już zdjęte z ognia) posypaliśmy jeszcze solą i oregano. Voila!

Na śniadanie potrzebne będą:
* 10 pomidorków koktajlowych
* 4 ząbki czosnku
* 5 jajek
* oliwa
* 4 tortille
* 4 plastry sera
* oregano
* sól
* pesto