Muffinki śmietankowe z truskawką

A tutaj przepis na muffinki śmietankowe. Baza identyczna, tylko wykonanie ciut inne.

Do zrobienia muffinek śmietankowych potrzebne będą:
* niecała kostka masła (ok. 175 g)
* 15 dkg cukru
* 30 dkg mąki
* 4 jajka
* 1,5-2 łyżeczki proszku do pieczenia
* mniej więcej 5 łyżek mleka
* 330 g śmietany 30%-36%
* torebka cukru waniliowego
* otarta skórka i sok wyciśnięty z 1 cytryny
* 2 łyżeczki żelatyny
* 10 truskawek

Miękkie masło ucieramy z cukrem, dodając na przemian po jednym jajku, po trochu mąki, proszek do pieczenia, cytrynę, skórkę i na końcu mleko. Przekładamy do foremek muffinkowych i pieczemy ok 30 min. w 180 stopniach. Upieczone muffinki wyjmujemy z foremek i czekamy, aż ostygną. Ścinamy wyrośnięte czubki i ostrożnie wycinamy ostrym nożem środek każdej babeczki. Śmietanę ubijamy na sztywno, dodajemy cukier waniliowy i ew, jeszcze trochę cukru pudru - wedle uznania. Mieszamy z rozpuszczoną żelatyną i szprycujemy muffinki śmietaną. Truskawki przecinamy na pół i układamy na śmietanie, lekko dociskając. Wkładamy do lodówki, aż śmietana się zetnie.