Sałatka z kaszą i szpinakiem

Matka chrzestna naszej pociechy "sprzedała" nam pomysł na tę sałatkę na tradycyjnym polskim barbe-grillu. Wrzucam dwie wersje, jakie jadłam lub robiłam.

Wersja 1:

* pęczek świeżego szpinaku

* 1 torebka (100 g) prażonej kaszy gryczanej

* 3 łyżki nasion słonecznika

* 1 opakowanie kiełków (ja użyłam rzodkiewki, ale inne też się nadadzą)

* sok z 1 cytryny

* pieprz

* oliwa do skropienia sałaty

Wersja 2:

* pęczek świeżego szpinaku

* 1 torebka (100 g) białej kaszy gryczanej (nieprażonej)

* 1 awokado pocięte na kawałki

* sok z 1 cytryny

* pieprz

* oliwa do skropienia sałaty

W obu wersjach szpinak należy poszarpać na małe kawałki, kaszę ugotować i wszystko wymieszać z pozostałymi składnikami. Można użyć więcej/mniej soku z cytryny lub dodać soli, jeśli ktoś lubi.

Ciasto z masą mleczno-serową

Rozmawiałam z Mimi przez telefon (o jedzeniu, ofkorz) i nagle poczułam na języku (a może z tyłu głowy) TEN smak. "Mimi, ratunku! Przypomniało mi się to ciasto, gdzie była taka masa, jakby z sera, ale nie..." No i następnego dnia dostałam w mailu przepis na ciasto na podstawie tego jakże trafnego i szczegółowego opisu. Niniejszym przekazuję potomności.

Ciasto:
* 6 jajek

* 0,5 szklanki cukru

* 1 szklanki mąki pszennej

* 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

* 2 łyżki kakao

Jajka ubić z cukrem na jasną pianę. Dodawać po 3-4 łyżki mąki wymieszanej z proszkiem i kakao, za każdym razem ubijając ponownie. Ubite ciasto powinno "oddychać" (pojawiają się w nim pęcherzyki powietrza). Wylać na prostokątną blaszkę i piec ok. 20 minut. Po upieczeniu i wystygnięciu przekroić na połowę.

Masa mleczno-serowa:

* 2 l mleka (3,2% albo 3,8%)

* 4 jajka

* 0,5 l śmietany 18%

* 200 g masła

* 0,5 szklanki cukru pudru (najlepiej brązowego)

* skórka z cytryny

Śmietanę wymieszać z jajkami. Zagotować mleko. Do gotującego się mleka wlać śmietanę i trzymać na ogniu jeszcze około 10 minut, aż masa się "zwarzy" (w czasie gotowania powstaną grudki sera pływające w lekko żółtym, przejrzystym płynie). 

Odcedzić ser przez ściereczkę i zostawić do ostygnięcia.

Utrzeć masło z cukrem i cytryną, a następnie ucierać, dodając ser. 

Masą przełożyć ciasto.

Polałam jeszcze ciasto czekoladą roztopioną z masłem i posypałam płatkami róż.